Un muscat provocateur !
De temps en temps je suis tout heureux de surprendre mes convives à l’apéritif, pour l’occasion j’ouvre une bouteille de vin doux naturel, un muscat de Frontignan.
Proche de la ville de Sète entre mer et garrigue, le château de La Peyrade est une des références de l’appellation.
Les muscats à petits grains se dorent au soleil sur des sols calcaires et se rafraîchissent la nuit des entrées maritimes.
La famille Pastourel produit toute une panoplie de muscat lumineux.
J’ai opté pour la cuvée « Sol Invictus » à la robe jaune pâle et reflets verts, d’une belle brillance.
Il se dégage un nez d’agrumes et de fruits exotiques, délicat et croquant en bouche, il se termine sur des arômes de citron.
Il provoque les papilles !
Je le sers sur des verrines de tartare de crevettes et avocat ou alors sur une salade de pastèque et concombre en été.
Voici les appellations du Languedoc produisant du muscat.
Muscat de Frontignan
Muscat de Lunel
Muscat de Mireval
Muscat de Saint Jean de Minervois.
